г. Ростов на Дону, ул. Береговая 14
+7 (989) 521-00-77
SCALA

Меню

г. Ростов на Дону, ул. Береговая 14
+7 (863) 333-03-83
Закуски Горячие И Холодные
Cлабосолёный лосось с печёным перцем и сливочным кремом

Нежные ломтики лосося, маринованные в фирменной смеси соли, сахара, свежего укропа и апельсинового сока, сочетаются с ароматным печёным перцем, нарезанным мелким кубиком и заправленным пикантной шрирача. Завершающий штрих — воздушный крем-чиз и капля зелёного масла, подаётся блюдо с хрустящим багетом . Лёгкая свежесть, яркий вкус и гармония текстур!

990
р.
Рубленый риет из лосося и креветок
Сочный запечённый лосось в дуэте с жареными креветками, рублеными вялеными томатами, каперсами и нежным крем-чизом - блюдо подаётся с хрустящим поджаренным багетом. Завершают композицию освежающий апельсиновый гель, микрозелень и капли ароматного зелёного масла.
1350
р.
Жареный халуми с гелем из чёрной смородины и виноградом

Аппетитные ломтики сыра Халуми обжариваются до хрустящей золотистой корочки на растительном масле, при подаче блюдо украшается свежей голубикой, обжаренным виноградом и ярким гелем из черной смородины Это идеальное сочетание сливочного сыра, сладких ягод и фруктовой кислинки подарит вам настоящее наслаждение!

730
р.
Запечённый камамбер с сезонными фруктами

Запечённый камамбер с сезонными фруктами — нежный сыр камамбер запекается до золотистой корочки и тает во рту, подается с сезонными фруктами, которые гармонично сочетаются между собой. Блюдо подается с хрустящими кусочками багета и ароматным ягодным соусом, который добавляет яркие нотки вкуса этому блюду.

740
р.
Жареные креветки с чили майо и апельсиновым гелем

Креветки , обжаренные с солью, шрирачой и сладким чили, раскрывают насыщенный и пикантный вкус. На подушке из нежного соуса чили майо на основе майонеза и сладкого чили. Апельсиновый гель из свежего пюре дарит яркую цитрусовую свежесть и изысканную текстуру, делая блюдо по-настоящему сбалансированным.

900
р.
Мидии киви запечённые под пармезаном

Нежные мидии, покрытые воздушным сливочным соусом и тонкой корочкой из ароматного пармезана, восхищают своим изысканным вкусом и аппетитной золотистой подачей. Прекрасная закуска к ужину, которая отлично сочетается с авторским коктейлем или белым вином.

750
р.
Мидии в соусе дорблю
Нежные мидии  в створках томятся в ароматном соусе из белого вина, чесночного масла и сливок, а пикантные сыры Дор Блю и гаргонзола придают блюду насыщенность. Это настоящее гастрономическое наслаждение для ценителей морепродуктов
1190
р.
Мидии в соусе три сыра
Нежные мидии в створках томятся в сливках с сыром Дор Блю и Чеддера, создавая насыщенный сырный вкус. При подаче блюдо украшается тёртым пармезаном и ароматным зелёным маслом, что придаёт яркости вкуса. Хрустящий поджаренный багет идеально дополняет это изысканное сочетание.
1380
р.
Гренки чесночные
Жареные гренки с чесноком — это аппетитная закуска, приготовленная из ароматного бородинского хлеба. Ломтики хлеба обжариваются до золотистой корочки, щедро смазываются чесночным маслом и посыпаются тертым пармезаном, который тает и придает блюду особую пикантность.
350
р.
Сырные палочки с соусом

Поджаренные сырные палочки - Снаружи — аппетитная золотистая корочка, а внутри — нежный, тянущийся, расплавленный сыр. Вкус становится еще ярче с соусом.

420
р.
Креветки жареные

Аппетитные  королевские креветки, обжаренные в ароматном чесночном и растительном масле с добавлением пикантного соевого соуса, блюдо украшено свежей зеленью, что придаёт ему яркий вкус и аппетитный вид.

920
р.
Пивной сет
Пивной сет из  аппетитных жареных королевских креветок в ароматном чесночном масле с соевым соусом, хрустящие гренки с чесноком и порцией пармезана, сырные палочки с золотистой корочкой и деревенский картофель, обжаренный до идеального румянца подаётся с чесночным соусом— идеальное сопровождение к пенному напитку с бара.
1600
р.
Салаты
Салат с хрустящим баклажаном

Аппетитные дольки баклажана, обжаренные до золотистой корочки , которые сочетаются со спелыми томатами и нежной сырной заправкой на основе крем-сыра. Пикантный соус чили добавляет яркости и завершает композицию, превращая каждый кусочек в настоящий праздник вкуса!

650
р.
Салат с апельсином, прошутто и страчателой

Нежный микс свежей зелени сочетается с воздушным сыром страчателла, сладкие дольки апельсина добавляют солнечную нотку, а тонкие ломтики прошутто придают блюду изысканность. Хрустящие фисташки и освежающая салатная  завершают композицию

690
р.
Салат с хрустящим авокадо и лососем

Свежий микс салата заправляется лёгкой салатной заправкой, создавая освежающую основу. Сочные черри и нежный слабосолёный лосось дополняют вкусовую палитру, а авокадо в темпурном кляре, обжаренное во фритюре до хрустящей корочки, придаёт салату удивительную текстуру. Заправляется салат соусом сладкий соус чили и посыпка из рубленого фундука, которые добавляют пикантную остринку и ореховую нотку.

780
р.
Тёплый салат с телятиной, грушей и дор блю

Обжареная нежная говяжья вырезка в сочетании с миксом свежегосалата, сладкими слайсами груши и пикантным сыром дор блю создают идеальный баланс вкусов. Медово-горчичная заправка придаёт блюду лёгкую пряную нотку, а кедровые орешки добавляют хрустящий акцент.

770
р.
Цезарь с креветкой

Сочный микс салата айсберг гармонично сочетается с ароматными креветками, обжаренными на белом вине. Яркие помидоры черри, нежные сыр пармезан и хрустящие гренки добавляют свежести и текстуры. Всё этообъединяет фирменная заправка цезарь, создавая легкое, изысканное и очень аппетитное блюдо.

720
р.
Цезарь с курицей

Сочный микс салата айсберг гармонично сочетается с поджареным куриным филе. Яркие помидоры черри, нежные сыр пармезан и хрустящие гренки добавляют свежести и текстуры. Всё это объединяет фирменная заправка цезарь, создавая легкое, изысканное и очень аппетитное блюдо.

620
р.
Салат овощной

Легкий овощной салат – в  нем сочетаются хрустящие огурцы, сладкие помидоры черри, яркий болгарский перец, нежные листья салата, ароматная зелень и пикантный красный лук. Всё это заправлено легкой заправкой, которая подчеркивает натуральный вкус овощей. Такой салат идеально подойдет для обеда или ужина.

570
р.
Основные блюда и супы
Сливочный крем-суп с шампиньонами

Сливочный крем-суп из шампиньонов – нежный куриный бульон, ароматные шампиньоны и бархатистые сливки создают удивительно мягкий вкус.

550
р.
Сырный суп с креветками

Суп на основе куриного бульона с луком, морковью и кабачками, сливками в гармоничном сочетании чеддера, творожного и плавленого сыров. В момент подачи в него аккуратно выкладывают сочные обжаренные креветки и нежные кусочки кабачка. Финальным акцентом становятся тонко посыпанный пармезан и яркое зелёное масло, придающие блюду изысканность и насыщенный вкус.

690
р.
Борщ с говяжьими щёчками и салом
Борщ с говяжьими щечками — готовиться на насыщенном курином бульон с нежными говяжьими щёчками, свежая свекла, капуста, морковь, болгарский перец и томатная паста создают аромат и цвет. Подается борщ с аппетитными слайсами сала, свежим чесноком, зеленым луком и щедрой ложкой сметаны.
650
р.
Ньокки с грибами и цыплёнком в соусе сливочный демигляс

Нежные картофельные ньокки в сочетании с обжаренным куриным филе и ароматных грибов, обжаренных с тимьяном. Всё это томится в сливочно-демигласовом соусе с добавлением пармезана, приобретая насыщенный вкус и шелковистую текстуру. Подаётся блюдо с каплей трюфельного масла, которое раскрывает богатство лесных нот.

570
р.
Жаркое по-домашнему со свининой

Нежная обжаренная свиная вырезка сочетается с румяным картофелем по-деревенски, обжаренными овощами: сладким перцем, сочными помидорами и ароматными шампиньонами. Всё это томится вместе с чесноком и репчатым луком под пикантным соусом сладкий чили, который придаёт блюду лёгкую остринку и сладость. А в финале — свежая зелень, добавляющая яркости и свежести.

590
р.
Говяжьи щёчки с абрикосовым джемом и картофельным пюре

Говяжьи щёки томятся в насыщенном соусе демиглас с нежной сладостью абрикосового джема Подаются они на воздушном картофельном пюре, украшенным свежей микрозеленью. Блюдо эффектно дополняют щедро политые зеленым маслом щёки — это гармоничное сочетание вкуса и изысканной текстуры.

810
р.
Запечённый стейк лосося со сливочным шпинатом
Запечённый стейк лосося нежно пропитывается сливочным маслом, обретая золотистую корочку и сочность внутри. К нему подаётся сливочный шпинат, обжаренный и тушёный в сливках, что придаёт блюду мягкий вкус. Завершают композицию зелёное масло и свежая микрозелень.
1460
р.
Рёбра свиные ассорти
Нежные, сочные свиные рёбрышки, запечённые до золотистой корочки, подаются сразу с тремя фирменными соусами: классическим барбекю, пикантным медово-горчичным и ароматным терияки. Гарнир из хрустящих жареных картофельных долек идеально дополняет блюдо
1100
р.
Рёбра барбекю

Сочные свиные рёбра, запечённые до золотистой корочки в ароматном соусе барбекю, тают во рту блюдо подается с хрустящим картофелем по-деревенски.

950
р.
Овощи гриль

Овощи гриль — это яркий микс из баклажанов, кабачков, болгарского перца, помидоров и шампиньонов, щедро приправленных специями и ароматным орегано. Каждое овощное ломтик обжаривается на гриле до аппетитной золотистой корочки, сохраняя сочность и насыщенный вкус.

320
р.
Куриный стейк под сливочным соусом

Нежное филе, нарезанное аппетитными слайсами, обжаривается до золотистой корочки. Сливочный соус, поджаренные грибы шампиньоны с добавлением сыра придаёт блюду особую мягкость и насыщенность вкуса. Подаётся стейк на воздушной подушке из грибов и  соуса, а пикантную изюминку придаёт ягодный соус.

660
р.
Свиная корейка с овощным салатом

Сочная свиная корейка, замаринованная с ароматным тимьяном, свежемолотым перцем и оливковым маслом, обжаривается на гриле до аппетитной корочки, а затем доводится до идеальной мягкости в духовке. Подается с легким овощным салатом из хрустящих огурцов, сладких помидоров черри, болгарского перца, свежих листьев салата и красного лука, заправленных каплей масла.

680
р.
Стейк Рибай со сливочным ароматным маслом
Отборное мраморное мясо бережно обжаривается на сковороде с ароматным сливочным маслом, свежей веточкой розмарина, щепоткой соли и молотым перцем. Стейк запекается до идеальной степени прожарки навыбор, сохраняя неповторимый вкус и нежную текстуру
950
р.
Паста и морепродукты
Паста с креветками и вялеными томатами

Паста раскрывается ярким вкусом сочных креветок, обжаренных вместе с сладкими черри и вялеными томатами. Всё это томится в нежных сливках и пастой  спагетти. Завершают блюдо тёртый пармезан, зелёное масло и свежая микрозелень

700
р.
Паста с креветками и мидиями в соусе печёный перец
Нежная паста тальятелле обволакивается ароматным соусом из печёного перца, сливочного чесночного масла и капли белого вина. Крупные креветки и сочные мидии добавляют особый вкус, а пармезан придаёт изысканную сливочность. Украшенная свежей микрозеленью
850
р.
Феттучини с курицей и грибами

Нежная паста феттучини сочетается с сочным куриным филе и ароматными шампиньонами, обжаренными с золотистым репчатым луком. Всё это щедро покрыто бархатистым сливочным соусом и посыпано тёртым пармезаном, который придаёт блюду изысканный вкус и аппетитную корочку.

640
р.
Спагетти карбонара

На горячей сковороде обжаривается ароматный бекон добавляется насыщенный бульон и нежные сливки, которые окутывают спагетти бархатным соусом. Щепотка соли и перца раскрывает вкус, а финальный штрих — смесь желтка и пармезана, добавленная прямо в горячее блюдо, делает соус особенно шелковистым, при подаче посыпается свежемолотым перцем и украшается микрозеленью.

590
р.
Десерты

 Штрудель с вишней

Хрустящий запечённый штрудель с сочной вишневой начинкой! Подаётся с нежным шариком пломбира, украшен ярким ягодным соусом и свежей голубикой — идеальное сочетание вкусов для сладкого наслаждения.

490
р.
Шоколадный фондан
Нежный снаружи, а внутри — тающий шоколадный центр, который влюбляет с первого кусочка. Подается с шариком охлаждающего мороженого, ароматным ягодным соусом и свежей голубикой
550
р.
Малинновая панна-кота

Легкая, шелковистая текстура десерта гармонично сочетается смалиной, придающей яркую ягодную нотку. Завершающий штрих — свежий физалис, который добавляет изысканности и легкой кислинки

390
р.
Мусс с бельгийским шоколадом, фисташкой и цитрусом

Легкий, воздушный десерт из мусса из бельгийского шоколада  текстура тает во рту, а яркие цитрусовые нотки добавляют свежести и игривости. Завершают этот десерт тонкие штрихи ароматной фисташки, посыпанной сверху

650
р.
Фруктовая тарелка

Аппетитные слайсы апельсина, яблока, киви и груши гармонично сочетаются с сочным виноградом и нежными ягодами голубики.